Sund morgenmad: protein beskytter mod diabetes

Alt -indhold kontrolleres af medicinske journalister.

MünchenKvinder, der spiser æg, mælk og ost til morgenmad, beskytter sig mod diabetes. Årsagen: Proteinholdige fødevarer om morgenen holder glukose- og insulinniveauerne i skak, som amerikanske forskere nu har opdaget.

Til undersøgelsen serverede et team fra University of Missouri-Columbia 34 raske kvinder mellem 18 og 55 år en forskellig morgenmad i tre dage hver. Forskerne ville finde ud af, hvordan en proteinrig morgenmad påvirker testpersonernes sukkerniveau.

Sød kontra hjertelig

Til dette fik de måltider, der alle havde omkring 290 kilokalorier og en tilsvarende mængde fiber og fedt. Retternes proteinindhold varierede imidlertid betydeligt. En dag spiste kvinderne en pandekage med kun tre gram protein. På de to andre dage var der æg og pølser til morgenmad, et med 30 gram og et med 39 gram protein. Deltagernes blodsukker og insulinniveau blev målt før og hvert 30. minut efter måltider i en periode på fire timer.

Røræg slår pandekager

Resultatet: Efter de to proteinrige måltider var både glukose- og insulinniveauet lavere end pandekagefadet med kun tre gram protein. "De laveste værdier blev opnået efter at have spist æggefadet med 39 gram protein," forklarer studieleder Kevin Maki.

Efter måltidet med 30 gram protein var blodsukkertoppene i gennemsnit ti procent lavere end efter lavproteinpandekagefadet. For skålen med det højeste proteinindhold var forskellen imidlertid endnu mere udtalt ved 14 procent. Insulinværdierne gav et lignende billede. De var omkring 45 procent lavere med 30 gram protein og 54 procent lavere med 39 gram end efter at have nydt pandekagen.

Høje insulintoppe fremmer diabetes

Insulinniveauer spiller en vigtig rolle i udviklingen af ​​type 2 -diabetes. Hvis det skyder op på grund af kulhydratforbrug, er bugspytkirtlen tvunget til at levere store mængder insulin. Samtidig bliver kroppens celler mindre følsomme over for insulin, hvilket betyder, at der kræves endnu mere insulin. I det lange løb udtømmer dette de insulinproducerende celler i bugspytkirtlen.

Ingen fuldstændig ændring i kosten er nødvendig

Som undersøgelsen viser, hjælper proteinrige fødevarer til morgenmad med at holde blodsukkeret og insulinniveauet stabilt. "En morgenmad med 39 gram protein ville formentlig være en fuldstændig ændring i kosten for de fleste," formoder undersøgelsesforfatter Heather Leidy. Også i dette land starter de fleste dagen med en masse kulhydrater - med brød eller müsli. Ikke desto mindre er det let muligt i det mindste at øge proteinindholdet i morgenmaden. For eksempel med æg, mælk eller mejeriprodukter.

Beskyttende proteinkost

Undersøgelsen viser, at proteinrige måltider kan hjælpe raske mennesker med at holde deres sukkerniveau under kontrol. Yderligere undersøgelser bør vise, om dette også gælder for mennesker med præ-diabetes, den indledende fase af diabetes. Så kan en proteinrig morgenmad hjælpe med at forhindre, at den bliver manifest diabetes.

Omkring seks millioner mennesker i Tyskland lider af diabetes. Omkring 90 procent af dem har diabetes type 2. Ud over en genetisk komponent omfatter risikofaktorerne frem for alt dårlig kost, fedme og mangel på motion. (jb)

Kilde: Maki K. et al. Akutte virkninger af højere protein-, pølse- og ægbaserede bekvemmelighedsfrokostretter i postprandial glukosehomeostase hos raske, præmenopausale kvinder. Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB Journal). 29/04/2014

Tags.:  hjemmemedicin bogtip hudpleje