Hvordan fruktose ændrer hjernen

Christiane Fux studerede journalistik og psykologi i Hamborg. Den erfarne medicinske redaktør har siden 2001 skrevet magasinartikler, nyheder og faktatekster om alle tænkelige sundhedsemner. Udover sit arbejde for er Christiane Fux også aktiv i prosa. Hendes første kriminalroman udkom i 2012, og hun skriver, designer og udgiver også sine egne krimi.

Flere indlæg af Christiane Fux Alt -indhold kontrolleres af medicinske journalister.

For meget fruktose kan tilsyneladende reducere hjernens ydeevne. Ikke desto mindre tilføjes det til mange fødevarer på grund af dets store sødestyrke. Men der er en modgift: fisk.

Yoghurt og limonade, kage og is, ketchup og færdigretter - fruktose findes ikke kun i frugt. Sukkertypen er særlig sød - og særlig billig, og derfor bruges den i stor skala i fødevareindustrien. Dette er problematisk, fordi når det indtages i store mængder, er fruktose, der kommer fra faktisk sunde frugter eller majs, ret usundt. Det gør dig ikke kun fed, det belaster også leveren og fremmer diabetes og hjerte -kar -sygdomme.

Og: ”Et højt fructoseforbrug ændrer hundredvis af gener i hjernen. Blandt andet lider hukommelsen som følge heraf, ”sagde Xia Yang fra University of California i Los Angeles til Det fandt den amerikanske forsker og hendes team ud af i forsøg med rotter.

Til deres undersøgelse gav de dyrene vand indeholdende fructose at drikke. I flere uger indtog gnavere mængder af fructose, der svarer til et dagligt limonadeforbrug på en liter hos mennesker.

Tabt i labyrinten

Sukkerkuren forværrede dyrenes hukommelsesydelse betydeligt: ​​det tog dem dobbelt så lang tid at finde vej ud af en velkendt labyrint. "Vi går ud fra, at fructosen har svækket din hukommelse," siger Yang. Tidligere undersøgelser har allerede vist, at et højt fructoseforbrug er forbundet med mental tilbagegang på lang sigt. "Det menes derfor, at fructose endda kan være en risikofaktor for Alzheimers," siger Yang.

En analyse af mere end 20.000 gener i rottehjernen viste, at mere end 900 gener havde ændret sig under high-fructose-kosten. Nogle af sukkeret havde knyttet bestemte grupper af molekyler til DNA -byggestenens cytosin eller afkoblet dem fra cytosinet. På denne måde - man taler om epigenetiske ændringer - kan gener aktiveres eller lukkes ned. På denne måde styrer kroppen i det væsentlige cellernes funktion.

900 forkert programmerede gener

Mere end 200 gener i hippocampus, som er afgørende for hukommelsesydelse, blev ændret. Langt flere, nemlig omkring 700 gener, blev påvirket i hypothalamus, som spiller en central rolle i reguleringen af ​​metaboliske processer. "Vores undersøgelse viser, at fructose interagerer på en særlig måde med det biokemiske maskiner i kroppen og hjernen," forklarer Yeng.

Beskyttende fedtsyre

Og forskerne fandt noget andet: Beskyttelse mod de fructose-relaterede ændringer i hjernen tilbyder tilsyneladende en særlig fedtsyre: Docosahexaensyre (DHA), som er en af ​​omega-3-fedtsyrerne. Rotter, der spiste en særlig høj diæt -diæt ud over fructose -vandet, blev ikke nedsat i deres hukommelse. De kunne huske stien, der førte ud af labyrinten samt dyr, der kun havde modtaget vand. "DHA gendanner de ændrede gener til deres oprindelige tilstand," forklarer Yang, "og ikke kun en eller to, men dem alle."

Smøremiddel til hjernen

DHA er en vigtig del af cellemembraner, især hjerneceller. Det hjælper med at forbinde synapser af nerveceller sammen og er derfor vigtigt for læring og hukommelse. Kroppen kan selv producere stoffet, men ikke i tilstrækkelige mængder. Derfor skal DHA indtages med mad. "Den bedste kilde til dette er vild laks, men valnødder indeholder også meget DHA," siger Yeng.

Forskerne analyserer i øjeblikket fructos indflydelse på andre organer såsom leveren, men også på fedtvæv, som spiller en afgørende rolle i udviklingen af ​​hjerte -kar -sygdomme og diabetes. "Vi vil forstå, hvilken rolle fructose spiller der," siger Yang. Forskerne har allerede observeret nogle fysiologiske ændringer - for eksempel ændres blodlipidniveauerne og insulinsekretionen. "Vi forventer også at finde alvorligt ændrede gener i andre væv," siger Yang.

På trods af de mange negative virkninger af fruktose - anbefaler forskerne stadig at indtage hele frugter. Yeng understreger: ”Frugt indeholder mange sunde komponenter som antioxidanter, vitaminer og fibre. Og især sidstnævnte er ikke kun gode for tarmene, de forhindrer også fructosen i at komme ind i kroppen for hurtigt. "

Kilde: Qingying Meng et al.: Systems Nutrigenomics afslører Brain Gene Networks, der forbinder metaboliske og hjerneforstyrrelser, http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008

Tags.:  sunde fødder sexpartnerskab tænder