I sødemiddelfælden

Christiane Fux studerede journalistik og psykologi i Hamborg. Den erfarne medicinske redaktør har siden 2001 skrevet magasinartikler, nyheder og faktatekster om alle tænkelige sundhedsemner. Udover sit arbejde for er Christiane Fux også aktiv i prosa. Hendes første kriminalroman udkom i 2012, og hun skriver, designer og udgiver også sine egne krimi.

Flere indlæg af Christiane Fux Alt -indhold kontrolleres af medicinske journalister.

Kærester uden fortrydelse? Dem, der ikke ønsker at tage på i vægt, er ofte afhængige af kaloriefattige sødestoffer. Fangsten: Cola light & Co gør dig stadig fed - eller endnu mere

Det er faktisk en simpel beregning: Det, der næsten ikke har nogen kalorier, kan heller ikke gøre dig tyk. Og i tider med slankende mani og fedme blomstrer salget af sukkerfrie fødevarer og drikkevarer. Alene i Tyskland, for eksempel, er forbruget af limonader uden sukker næsten firedoblet mellem 2008 og 2012 - fra 1,2 liter pr. Hals om året til 4,6 liter ifølge Non -Alcoholic Beverages Association.

Tyk med sødemiddel?

Sødemiddelforbrugerne ser imidlertid ikke ud til at gøre sig noget godt. En fransk undersøgelse fra 2012 viste for eksempel, at drikkere af lette limonader med et forbrug på 1,5 liter om ugen har en 50 procent højere risiko for at udvikle diabetes. "Der er stigende tegn på, at mennesker, der bruger kunstigt sukker ofte har en signifikant højere risiko for ekstrem vægtforøgelse, type 2 -diabetes og hjerte -kar -sygdomme," skriver Susan Swithers fra Purdue University i tidsskriftet Cell Press ".

Overvægtige kan dog alligevel have større sandsynlighed for at bruge sukkerfri sodavand for ikke at tage endnu mere på. Så kunne vægtproblemerne i sig selv lige så godt øge risikoen for forskellige sygdomme, og ikke sødestofferne som aspartam, saccharin eller stevia. Derudover kan forbruget af kunstige sødestoffer have en dødelig psykologisk effekt: Hvis du undvære ægte sukker ét sted, kan du forkæle mere af sødemidlet et andet sted, for eksempel en pose gummibjørne.

Den uoplærte reaktion på søde sager

Scientist Swithers kom nu til bunds i sagen og evaluerede en række undersøgelser. Eksperimenter med rotter og mus gav afgørende spor. Årsagen: Da dyr har ringe interesse for deres figur, kan psykologiske faktorer ikke spille en rolle her. Forskerne blandede enten sødemiddel eller naturlig sødme i gnavernes mad. Men de gnavere, der havde indtaget kunstige sødestoffer, blev fede.

En mulig forklaring på paradokset er, at de komplekse reaktioner i kroppen og hjernen, som den søde smag sætter i gang, forstyrres af konstant forbrug af sødemidlet. Normalt er en sød smag på tungen signalet om, at kroppen kan regne med større mængder energi. Han tilpasser sig dette med en hel række fysiologiske foranstaltninger, der fremmer den hurtige absorption og udnyttelse af sukkeret - for eksempel den øgede frigivelse af insulin. Hvis denne forventning konstant bliver skuffet, falmer signaleffekten af ​​den søde smag. Kroppen glemmer, hvordan man reagerer passende på ægte sukker.

Du kan tænke på dette som et omvendt eksperiment med en pavlovsk hund. Efter et stykke tid ville dette ikke længere reagere med spytstrøm, hvis den ringende klokke ikke blev fulgt pålideligt af mad. Ifølge dette princip ved kroppen af ​​laboratoriegnavere, der er forvekslet med sødestoffer, ikke længere, hvornår den har absorberet nok energi. Som et resultat spiste dyrene for meget.

Smagen bestemmer

Yderligere undersøgelser med menneskelige deltagere viste, at det faktisk er smagen og ikke direkte biokemiske reaktioner, der er afgørende for den ugunstige virkning af den falske sødme. Hvis den kunstige sødme blev ført direkte ind i maven, var der ingen typiske biokemiske reaktioner, såsom frigivelse af det appetitstimulerende hormon ghrelin.

Hjernescanninger fra frivillige bekræfter også, at hjernen også reagerer forskelligt på kaloriefattige sødestoffer. Så belønningscentret springer kun til ægte sukker - kaloriefrie sødestoffer efterlader tilsyneladende forbrugeren utilfreds.

Resultaterne bør ikke tilskynde til at indtage mere ægte sukker i stedet for sødemiddel, advarer Swithers. "Sødmen med lavt kalorieindhold kan imidlertid forstærke de negative virkninger af ægte sukker ved at tilskynde til overdrevent forbrug." Snack uden fortrydelse er stadig en uopfyldt drøm.

Tags.:  næring Diagnose øjne