Fuldkorn forlænger levetiden
Luise Heine har været redaktør på siden 2012. Den kvalificerede biolog studerede i Regensburg og Brisbane (Australien) og opnåede erfaring som journalist i fjernsyn, i Ratgeber-Verlag og i et trykt magasin. Ud over sit arbejde på skriver hun også for børn, for eksempel til Stuttgarter Kinderzeitung, og har sin egen morgenmadblog, “Kuchen zum Frühstück”.
Flere indlæg af Luise Heine Alt -indhold kontrolleres af medicinske journalister.Münchensortbrød eller lette rundstykker - valget af morgenmad kan i fremtiden oftere være til fordel for den kornrige kost. Fordi dem, der er afhængige af fuldkorn - det vil sige korn, der forarbejdes med dets skal - har en længere levetid.
Fuldkornselskere har mange sundhedsmæssige fordele: deres blodtal er bedre, de har en lavere risiko for diabetes og færre hjerte -kar -sygdomme. Men betyder det i sidste ende, at hun forventer en længere levetid? For at besvare dette spørgsmål har Dr. Qi Sun og hendes team på Harvards School of Public Health indhentede data fra to store sundhedsundersøgelser, hvor 74.000 kvinder og 43.000 mænd deltog.
I en periode på op til 26 år udfyldte forsøgspersonerne hvert andet til fjerde år et spørgeskema, hvor de blandt andet nedskrev deres spisevaner. Oprindeligt havde ingen af deltagerne kræft eller kendte hjerte -kar -sygdomme. Ved slutningen af observationsperioden døde næsten 27.000 af deltagerne.
28 gram fuldkorn om dagen
På dette tidspunkt sammenlignede forskerne, om indtagelse af mange fuldkorn havde nogen effekt. Resultatet: Hvis nogen havde spist meget sort brød og lignende, var deres risiko for død betydeligt lavere end hos testpersoner, der ikke havde nappet så meget fuldkorn. På den ene side var dette generelt rigtigt: numsen af fuldkornsprodukter om dagen (28 gram) faldt den samlede dødelighed med fem procent. Forskellen var endnu tydeligere i tilfælde af dødsfald, der var kardiovaskulære, hvor risikoen faldt med 9 procent for fuldkornsspisere.
Bran har det hele
Æderen har naturligvis fordel af at nyde kornskålene, også kendt som klid. Det er, hvad forskerne konkluderede, da de kiggede nærmere på madens sammensætning. Bælgene er på ingen måde et affaldsprodukt, selvom de frøplanter, de indeholder, ofte forarbejdes alene - som det er tilfældet i hvide melprodukter. En stor del af kostfibrene findes i klidene. Det indeholder også vitaminer, mineraler og aminosyrer.
Frem for alt siges kostfibre at have sundhedsfremmende egenskaber. Selvom mennesker ikke trækker næringsstoffer fra kostfibrene, masserer fibrene tarmene. Det har længe været kendt, at et højt indtag af disse ufordøjelige plantekomponenter reducerer sandsynligheden for tyktarmskræft.
Fuldkornsspisere lever et sundere liv
Generelt har mennesker, der er stærkt afhængige af fuldkorn, også en sund livsstil. Med andre ord flyttede de meget rundt, drak lidt alkohol, var ikke-rygere og så deres vægt. Det virker ikke overraskende, at disse mennesker lever længere. Det er netop derfor, forskerne har beregnet disse faktorer i en yderligere analyse - og forbindelsen forblev: Fuldkornsspisere reducerede deres sandsynlighed for at dø.
Kilde: Wu H. et al. Sammenhæng mellem fuldkorn og fuld risiko for dødelighed to store prospektive undersøgelser af amerikanske mænd og kvinder; JAMA Intern Med. Udgivet online 5. januar 2015. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.6283
Nadine Eckert: Langsigtede data bekræfter sundhedsmæssige fordele: Fuldkornsfoder forlænger levetiden (www.medscapemedizin.de; åbnes: 12. januar 2015)
