Indfødte vegetabilske olier: sundere end olivenolie
Alt -indhold kontrolleres af medicinske journalister.Middelhavskosten betragtes som særlig sund - især på grund af den rigelige brug af olivenolie. Det er nu blevet vist, at andre vegetabilske olier klart er bedre end stenfrugtekstrakter med hensyn til sundhedsbeskyttelse.
Linolsyre har tilsyneladende en afgørende positiv effekt på hjertet og stofskiftet. Dette forekommer i forskellige vegetabilske olier, især rigeligt i vindruekerne og saflorolie. Solsikkeolie indeholder også relevante mængder af den. Forskere ledet af Martha A. Belury fra Ohio University har fundet ud af, at mænd og kvinder med højere niveauer af denne fedtsyre i blodet har en tendens til at akkumulere mindre fedt mellem organerne. Dette såkaldte viscerale fedtvæv producerer messenger-stoffer, der fremmer hærdning af arterierne og dermed hjerteanfald og slagtilfælde.
Linolsyre - effektiv sundhedsbeskyttelse
Derudover er et højere niveau af linolsyre forbundet med en lavere sandsynlighed for insulinresistens, fandt forskerne. Med dette fænomen er kroppens celler mindre i stand til at optage sukker fra blodet - der er risiko for type 2 -diabetes.
Halvanden teskefuld linolsyre om dagen er nok til positivt at påvirke fordeling af kropsfedt og dermed sundhed, oplyser forskerne.
Olivenolie er imidlertid ikke en god kilde til dette: Den indeholder kun små mængder sunde fedtsyrer. I stedet er det højt i oliesyre. Forskerne undersøgte også, om dette har en tilsvarende gavnlig effekt i kroppen som linolsyre.
Olivenolie - tvivlsom effekt
De fandt ud af, at højere niveauer af oliesyre faktisk er forbundet med reducerede inflammatoriske reaktioner i kroppen (hvilket igen fremmer hjerte -kar -sygdomme og diabetes). Fordelingen af fedt i kroppen, især mængden af visceralt fedtvæv, havde ikke en positiv effekt på oliesyre. Dette gjaldt også deltagernes insulinresistens og dermed deres risiko for diabetes. "Dette resultat kom helt uventet op og overraskede os virkelig," siger undersøgelsesdirektør Belury. Trods alt har olivenolie længe været øverst på listen over fødevarer, der anses for at være gavnlige for helbredet. Vurderingen af de langkædede omega-3 fedtsyrer, som også roses som hjertebeskyttelse, og som findes i fedtfattige fisk, var ligeledes skuffende i forbindelse med undersøgelsen.
Til undersøgelsen undersøgte forskerne 139 mænd og kvinder med hensyn til deres kropsfedtprocent og dens fordeling. Desuden fastslog forskerne en mulig insulinresistens og inflammatoriske stoffer i blodet hos testpersonerne, såsom interleukin-6 og C-reaktivt protein (CRP). I modsætning hertil sammenlignede de fedtsyreindholdet, som de fandt i deres røde blodlegemer efter deres tolv timers faste. Dette giver information om indtagelse af forskellige fedtsyrer med mad.
Faldende andel af linoleumolie
I betragtning af resultaterne anser forskerne det som problematisk, at sammensætningen af industrielle fedtstoffer er blevet genetisk modificeret i de sidste fem år: solsikke-, soja- og saflorolie indeholder nu mindre og mindre linolsyre, fordi det hurtigere omdannes til især usunde transfedtsyrer under industriel hærdning end for eksempel oliesyre. (jf)
Kilde: Martha A. Belury et al.: Erythrocyt linolsyre, men ikke oliesyre, er forbundet med forbedringer i kropssammensætning hos mænd og kvinder. Molecular Nutrition & Food Research, 2016 29. feb.
Tags.: Hospital medicin paddepinde giftplanter
