Grønne tomater forårsager kvalme

Christine Albert studerede tysk lingvistik og litteratur samt skandinaviske studier på Albert Ludwigs University i Freiburg. Hun er i øjeblikket i praktik hos Hubert Burda Media og skriver blandt andet for

Mere om -eksperterne Alt -indhold kontrolleres af medicinske journalister.

Der er ekstra tomatsorter, der ser grønne ud - og der er umodne tomater, der stadig er grønne. En blanding er dødelig: Hvis du spiser for mange umodne tomater, er du truet med symptomer på forgiftning.

Giftig solanin

Sød og sur syltet eller forarbejdet til marmelade, grønne, umodne høstede tomater betragtes som en delikatesse i nogle regioner. Men forsigtighed tilrådes: tomater tilhører ligesom kartofler familien natskygge. Når de er umodne, indeholder de store mængder giftig solanin for at beskytte sig mod rovdyr, advarer det bayerske forbrugercenter.

Hvis der indtages for meget solanin, kan det føre til hovedpine, mavesmerter, kvalme og opkastning. Børn er særligt udsatte og bør slet ikke spise umodne tomater. På den anden side, når de er modne, kan selv de mindste sikkert få adgang til den. Fordi solaninen nedbrydes under frugtmodning.

Brug kun særlige grønne sorter

Den bitre smag af solaninen kan undertiden maskeres af krydderier, sødme eller surhed under tilberedningen. Men madlavning eller stegning reducerer på ingen måde solaninindholdet. Derfor anbefaler forbrugerrådgivningen kun at bruge frugter af særlige grønne sorter til syltetøj, chutney eller lignende, som kun indeholder små mængder solanin, når de er modne.

Hvis du ikke er sikker på, om tomatsorten er grøn eller frugten simpelthen endnu ikke er moden, skal du spørge sælgeren i butikken eller på markedet. Han kan fortælle dig mere om sorterne i displayet og dermed forhindre sammenblandinger. (ca. / dpa)

Tags.:  Babybarn ældrepleje rygning 

Interessante Artikler

add