Lav-kulhydrat: At spare kulhydrater er farligt

Christiane Fux studerede journalistik og psykologi i Hamborg. Den erfarne medicinske redaktør har siden 2001 skrevet magasinartikler, nyheder og faktatekster om alle tænkelige sundhedsemner. Udover sit arbejde for er Christiane Fux også aktiv i prosa. Hendes første kriminalroman udkom i 2012, og hun skriver, designer og udgiver også sine egne krimi.

Flere indlæg af Christiane Fux Alt -indhold kontrolleres af medicinske journalister.

Lav-carb diæt har været en hype i årevis. Mange mennesker, der ønsker at tabe sig, sværger ved det. På lang sigt kan de foregående leverandører af let tilgængelig energi vise sig at være farlige.

"Mennesker med en kulhydratfattig kost har en øget risiko for for tidlig død," advarede prof. Maciej Banach fra University of Lodz på et pressemøde for nylig på European Cardiology Congress i München.

Forskeren og hans kolleger analyserede data fra omkring 25.000 deltagere i US National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), som blev indsamlet mellem 1999 og 2010.

Forskerne sammenlignede risikoen for død for dem, der spiste kulhydratfattige diæter, med dem, der indtog meget få kulhydrater.

Større risiko for død for kulhydratbesparere

Sandsynligheden for at dø i den gennemsnitlige observationsperiode på 6,4 år var næsten en tredjedel (32 procent) højere for kulhydratbesparerne. De var 51 procent mere tilbøjelige til at dø af hjertesygdomme og 50 procent mere tilbøjelige til at dø af et slagtilfælde. Hendes risiko for at dø af kræft blev også øget med 35 procent.

Dietten med lavt kulhydratindhold havde imidlertid ikke en så dårlig effekt på overvægtige (BMI over 30) som på normale eller let overvægtige. Faktisk kan en kulhydratfattig kost holde insulinniveauerne lave. Dette øger fedtforbrændingen og kan stabilisere sukkermetabolismen hos diabetikere.

Muligvis opvejes disse positive effekter noget af de negative konsekvenser af kosten for denne gruppe deltagere. "En kost med lavt indhold af kulhydrater kan give mening på kort sigt at tabe sig, sænke blodtrykket og forbedre glukosekontrollen," bekræfter Banach. Lavkulhydrat er sandsynligvis ikke egnet til en langsigtet kost på grund af dens negative virkninger.

Ikke nok fiber og vitaminer?

Det er rigtigt, at der ikke er detaljerede diætprotokoller, der kan give oplysninger om emnernes nøjagtige menu. Forskerne har imidlertid forskellige teorier om, hvorfor en kulhydratfattig kost kan være sundhedsskadelig: "Det lavere indtag af fiber og frugt kan spille en rolle," siger Banach. Derudover kan det forskellige indtag af mineraler, vitaminer og sekundære fytokemikalier være betydeligt. Mange af dem fungerer som såkaldte antioxidanter: De gør aggressive metaboliske produkter i kroppen ufarlige og beskytter dermed mod hjerte-kar-sygdomme eller kræft.

En anden årsag kan være et højere forbrug af animalske proteiner, kolesterol og mættet fedt, som er vigtige komponenter i en kulhydratfattig kost. Der er tegn på, at deres forbrug fremmer udviklingen af ​​kræft og åreforkalkning.

Gode ​​og dårlige kulhydrater?

Undersøgelsen giver imidlertid ikke tilladelse til at spise kulhydrater uden tøven. Om det er sundt eller usundt, afhænger meget af typen kulhydrat. Når det kommer til hvide melprodukter eller fødevarer tilsat, hurtigt brugbare sukkerarter såsom slik eller sukker sodavand, kan et højere kulhydratindhold også have en negativ effekt.

De, der i stedet indtager mere komplekse kulhydrater, dvs. mere frugt, grøntsager og fuldkornsprodukter, bør have gavn. De indeholder vitaminer, mineraler, vegetabilsk protein og fibre, der har vist sig at fremme sundhed.

I det mindste er en kost med meget få kulhydrater farlig og bør undgås, konkluderede forskerne.

Tags.:  rejse medicin ældrepleje rygning