Immunsystem: mere betændelse fra for meget salt?

Christiane Fux studerede journalistik og psykologi i Hamborg. Den erfarne medicinske redaktør har siden 2001 skrevet magasinartikler, nyheder og faktatekster om alle tænkelige sundhedsemner. Udover sit arbejde for er Christiane Fux også aktiv i prosa. Hendes første kriminalroman udkom i 2012, og hun skriver, designer og udgiver også sine egne krimi.

Flere indlæg af Christiane Fux Alt -indhold kontrolleres af medicinske journalister.

Salt er afgørende for overlevelse. Derfor har kroppen udviklet geniale mekanismer for ikke at udskille for meget af det dyrebare stof. Men der er yderligere tegn på, at for meget af det er usundt: Det øger ikke kun blodtrykket, men påvirker også immuncellernes funktion.

Årsagen til dette kan allerede være en minimalt øget koncentration af natrium i blodet, hvilket medfører et højt saltforbrug. Fordi bordsalt består af natrium og chlorid, som opløses i det vandige miljø i blodet.

Natriumet kan derefter trænge ind i visse immunceller, der konstant patruljerer blodet - de såkaldte monocytter. De er forstadier til makrofager, hvis opgave er at sluge og fordøje patogener, forurenende stoffer og døde kropsceller.

Natrium bremser cellekraftværkerne

I monocytterne bremser natriumionerne imidlertid mitokondriernes arbejde. De er energileverandører til næsten alle kropsceller. Et særligt stort antal mennesker sidder, hvor der bruges meget energi: i muskler, nerve-, sensoriske og ægceller.

Under påvirkning af natrium bremses metabolismen af ​​de såkaldte organeller: "Åndedrætskæden er forstyrret," forklarer prof. Dominik Müller fra Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC) i et interview med Cellerne producerer derefter mindre adenosintrifosfat (ATP). Dette er det brændstof, cellerne har brug for, for eksempel til at producere proteiner, der blandt andet regulerer stofskiftet.

Forskerne opdagede først i laboratoriet, at kraften i cellekraftværkerne falder under påvirkning af natrium. Med øget saltindtag blev ATP -produktionen af ​​mitokondrier reduceret inden for få timer. Samtidig faldt deres iltforbrug - en yderligere indikation på, at cellekraftværkerne ikke fungerer optimalt.

Aktiverede fagocytter kan intensivere inflammatoriske processer

Hvad forskerne observerede: På grund af mangel på energi modnes monocytterne anderledes end normalt. Men i stedet for at blive bremset, som det kunne forventes på grund af den reducerede energibalance, er immuncellerne, der har udviklet sig fra dem, blevet mere aggressive: "Fagocytterne, hvis opgave det er at opdage og eliminere patogener i kroppen, var i stand til at bekæmpe visse patogener bedre," forklarer Müller.

Natriumbalance: mindre udsving, alvorlige virkninger

Dette er også blevet bekræftet uden for laboratoriet. I forsøg med frivillige, der for eksempel spiste seks gram salt ud over deres sædvanlige kost eller spiste en pizza, der indeholdt ti gram salt, kunne forskerne observere den samme effekt.

Mitokondriel funktion genopretter hurtigt

I eksperimenterne varede denne effekt kun et par timer. ”Det er en god ting. For hvis der havde været en langvarig afbrydelse, skulle man bekymre sig om, at cellerne kun i begrænset omfang ville blive forsynet med energi på lang sigt, ”siger Müller. Mitokondrie -aktiviteten genopretter igen.

"Vi var overraskede over, at selv små udsving i natriumbalancen har så alvorlige virkninger," rapporterer Müller. Det er afvigelser, der ville være fuldstændig iøjnefaldende ved lægeundersøgelser.

På jagt efter biologiske fordele

Forskerne ved endnu ikke årsagen til fænomenet. Men et tidligere eksperiment tyder på, at interaktionen mellem natrium og immunsystemet kan have en biologisk fordel.

Hos mennesker, der led af et bakterielt betændt hudområde på det ene ben, blev natriumkoncentrationen omkring fokus på betændelse stærkt forøget. "Men det var ikke tilfældet samme sted på det andet ben," rapporterer Müller. Kroppen kan tilsyneladende kontrollere natriumkoncentrationen på en målrettet og selektiv måde.

"Det kan være en vigtig lovgivningsmekanisme," sagde Müller. Det kan tænkes, at natriumkoncentrationen skaber et mikromiljø i kroppen, hvor bakterier kan bekæmpes bedre. Den høje natriumkoncentration kan f.eks. Vende visse kontakter i genomet. På denne måde kan der aktiveres særlige gener, der opregulerer immuncellerne på lang sigt.

Ulemperne ved det stærke forsvar

Mere aktive immunceller - det lyder først positivt. Men for stærk immunaktivitet har også sine ulemper.For eksempel fremmer det kroniske inflammatoriske processer, som blandt andet fremmer udviklingen af ​​hjerte -kar -sygdomme. I så fald kan den kortsigtede afbrydelse af mitokondrielfunktionen fra et salt måltid potentielt have langsigtede negative konsekvenser.

"Og makrofagerne er ikke de eneste immunceller, der er følsomme over for salt," rapporterer Müller. Et forsøg fra 2013 viste, at visse T -celler, der spiller en rolle i udviklingen af ​​autoimmune sygdomme, også aktiveres af salt. Det kunne tænkes, at en saltfattig kost også ville favorisere gigt eller multipel sklerose.

Hvad sker der med flere saltmåltider om dagen?

Så hvad sker der, når folk spiser højt salte måltider flere gange om dagen? Müller påpeger, at salt var en mangelvare i de tidlige dage af menneskets historie. "Evolutionen har ikke forberedt kroppen til, at vi kan spise så salt mad," sagde Müller. Han antager imidlertid, at mængden af ​​salt, som en person tåler, genetisk eller livsstilsrelateret, kan være meget forskellig. Japan, for eksempel, hvor folk spiser særlig salt mad, er det land (efter bystaten Hong Kong) med den højeste forventede levetid i verden.

Tags.:  hjemmemedicin terapier hud