Skader færdige produkter tarmene?
Christiane Fux studerede journalistik og psykologi i Hamborg. Den erfarne medicinske redaktør har siden 2001 skrevet magasinartikler, nyheder og faktatekster om alle tænkelige sundhedsemner. Udover sit arbejde for er Christiane Fux også aktiv i prosa. Hendes første kriminalroman udkom i 2012, og hun skriver, designer og udgiver også sine egne krimi.
Flere indlæg af Christiane Fux Alt -indhold kontrolleres af medicinske journalister.Inflammatoriske tarmsygdomme som Crohns sygdom og ulcerøs colitis bliver stadig mere almindelige i industrialiserede lande. Eksperter formoder, at ændringer i spisevaner kan spille en central rolle i dette.
Et internationalt forskerteam har evalueret detaljerede ernæringsdata fra omkring 116.000 voksne fra 21 lande med lave, mellem- og høje indkomster. Forskerne fokuserede primært på forbruget af stærkt forarbejdede fødevarer.
Fedt, sødt, salt
Disse udgør allerede en meget høj andel af supermarkedets forsyning. De omfatter færdigretter lavet af dåser og plastbakker, men også frosne produkter som pizza samt emballerede bagværk, sødede morgenmadsprodukter, pølseprodukter og kunstigt sødede drikkevarer.
Sådanne produkter indeholder store mængder sukker, fedt, salt og tilsætningsstoffer. Men de mangler vitaminer og fibre.
Forsøgspersonerne i alderen 35 til 70 år deltog i undersøgelsen mellem 2003 og 2016. I løbet af denne tid udviklede 90 af dem Crohns sygdom og 377 udviklede ulcerøs colitis.
Risikoen stiger med forbruget
For deltagere, der spiste en til fire portioner stærkt forarbejdede fødevarer om dagen, var risikoen for inflammatorisk tarmsygdom 67 procent højere end for mennesker, der spiste maksimalt en sådan portion om dagen.
Enhver, der indtog fem eller flere sådanne produkter om dagen, havde 83 procent større sandsynlighed for at udvikle Crohns sygdom eller ulcerøs colitis. Dette var også sandt, efter at forskerne havde beregnet påvirkningsfaktorer som alder og bopælsregion.
Mens forbindelsen mellem indtagelse af stærkt forarbejdede fødevarer og Crohns sygdom klart kunne fastslås, var dataene for ulcerøs colitis imidlertid ikke entydige.
Eftersom dette kun er en observationsundersøgelse, er resultaterne derudover ikke tegn på, at de stærkt forarbejdede fødevarer rent faktisk fremmer ulcerøs colitis eller Crohns sygdom. Desuden er de indsamlede data baseret på deltagernes rapporter og tog ikke højde for, om deres kost ændrede sig gennem årene.
Behandler risikofaktor
Alligevel formoder forskere, at det ikke er fødevarerne selv, der udgør den øgede risiko for inflammatorisk tarmsygdom, men derimod måden, hvorpå de behandles. "Undersøgelsen understøtter hypotesen om, at forbruget af ekstremt forarbejdede fødevarer kan være en faktor, der øger risikoen for inflammatorisk tarmsygdom," skriver forskerne.
"Yderligere undersøgelser er nødvendige for at identificere specifikke potentielle faktorer blandt forarbejdede fødevarer, der kan være ansvarlige for de associationer, der observeres i vores undersøgelse," konkluderer de.
Kronisk inflammatorisk tarmsygdom er forbundet med hyppig diarré, mangelsymptomer og andre klager. De kan alvorligt påvirke livskvaliteten. Behandlingsmulighederne er begrænsede, og en kur er i øjeblikket ikke mulig.
Tags.: søvn alternativ medicin bogtip
