Rust i køkkenet: irriterende, men ufarligt
Florian Tiefenböck studerede humanmedicin på LMU München. Han sluttede sig til som studerende i marts 2014 og har siden da støttet redaktionen med medicinske artikler. Efter at have modtaget sin lægelicens og praktiske arbejde inden for intern medicin på Universitetshospitalet i Augsburg har han været et permanent medlem af -teamet siden december 2019 og blandt andet sikrer den medicinske kvalitet af -værktøjerne.
Flere indlæg af Florian Tiefenböck Alt -indhold kontrolleres af medicinske journalister.Alle kender rust på bestik, gryder og bageforme. Rustne køkkenartikler ser ikke pæne ud og forårsager nogle gange en ubehagelig jernsmag i mad. Men man bliver ikke syg af det.
Det rødlige jernoxid på nogle køkkenredskaber, som mange mennesker hader, er irriterende og ifølge Federal Institute for Risk Assessment (BfR) udgør det ingen sundhedsrisiko. Der er ingen data, der ruster film på pander, gryder, knive eller bestik er skadeligt, siger Jürgen Thier-Kundke, talsmand for BfR.
Hvad er rust?
Rust er jernoxid. Det opstår, når jern eller stål kommer i kontakt med fugt og ilt. Eksperter taler også om korrosion.
I sine anbefalinger om metaller og legeringer anser Europarådet ikke mængden af jern eller dets oxid, der optages gennem køkkenredskaber, for at være en sundhedsfare.
Hvordan fjerner du rust?
Ikke desto mindre: En stærk jernsmag kan forringe madens smag - og ødelægge hvert måltid, uanset hvor lækkert det er. Ifølge Thier -Kundke kan rust bedst fjernes ved tålmodigt at gnide og polere - for eksempel med den ru side af en svamp. Citronsaft, cola eller eddikeessens kan også hjælpe.
Hvordan kan rust forhindres?
Hvis du vil forhindre rustdannelse på støbejernsfade og køkkenredskaber i stål, kan du smøre emnerne med et syrefrit fedt eller madolie, ifølge BfR.
Bemærk dog, at vegetabilske fedtstoffer oxiderer og dermed bliver harske. "Inden brug skal pander og køkkenredskaber, der er beskyttet med fedt eller olie, frigøres fra laget af olie eller fedt med varmt vand, så smagen af den tilberedte mad ikke forringes," siger Thier-Kundke. (ft / dpa)
Tags.: parasitter tcm Menstruation
